自制水果蛋糕
时间：2015-12-30 13:07 作者：admin 点击：
8寸
麦莎蒂斯蛋糕材料：鸡蛋5个 低粉95克 玉米淀粉8克 色拉油60克 牛奶40克 细砂糖90克
表面装饰：淡奶油250ML 糖粉15克 火龙果 哈密瓜 绿提子 彩虹糖
做法：
1，把蛋白蛋黄分开。
2，在蛋黄里加入10克白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄颜色稍稍发白，分三次倒入色拉油，每倒一次都充分搅打均匀。
3，再分三次加入牛奶，第次加入都充分搅打均匀。
4，把低盘筋面粉过筛两、三遍，
5，用刮刀上下搅拌至无颗粒状。
6，蛋白里加一克左右的盐和几滴柠檬汁。
7，用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状，加入剩下40克白砂糖的1/3.
8，继续搅打至泡泡呈肥皂泡沫般，加入1/3的白砂糖。
9，继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时，把最后的1/3白砂糖加进去。
10，继续打至干性泡发。
11，取1/3的蛋白加入蛋黄糊里，
12，轻轻的用刮刀上下搅拌均匀，倒入蛋白容器里，同样用切、拌的方式拌匀。
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