公司新闻/ 培训动态/ 活力团队/
您现在所在的位置是: 首页 > 企业动态 > 公司新闻 >

麦莎蒂斯:蛋糕加盟店应正确应对补偿性消费

时间:2020-03-15 10:59 作者:麦莎蒂斯 点击:



    因为疫情的原因,民众皆都足不出户,实体餐饮门店受到了很大的影响,但随着疫情情况的逐步好转,越来越多的消费者开始期待起来疫情之后的餐饮消费,而蛋糕作为聚餐首选之一,蛋糕店同时也需要做好相应的准备工作,可以看到的是,不少地区的蛋糕店已经开始准备重新开业,迎接即将到来的顾客补偿性消费。
 
    何为补偿性消费?意思就是因长时间的消费压抑,一旦随着疫情影响的消减,消费意愿出现强势反弹,而这对于蛋糕餐饮店来说则需要做好相应准备。

 
一、科学应对疫期就餐
    随着许多城市疫情响应由一级降为二级,不少蛋糕店都得到了可以开门的许可,但同时蛋糕店管理者也需要高度警惕,疫情仍然没有彻底散去,而且还需要时刻警惕疫情的倒灌,蛋糕店在这个时期的就餐,需要注意店内相对隔离,店门测温,对于有咳嗽发烧的顾客需要禁止入店并实时报备,此外蛋糕店也需要对店员做好基本的培训工作,科学应对期间的就餐服务。

 
二、蛋糕门店做好准备
    因疫情的影响,很多蛋糕店老板以及员工都出现了对应的迟钝状态,但为了更好的应对补偿性消费,蛋糕门店需要做好相应的准备工作,做好门店的防疫措施,比如供货渠道的协调,正确科学消毒,店员应急技能培训,店员工作状态协调等,这些对应正确应对即将到来的补偿性消费作用极大,所谓随时做好准备,为蛋糕店打造更好的迎客状态。

 
三、消费信心还需时间
    疫情好转之后蛋糕店将会逐步的开店,但同时要注意的是实体消费信心还需要时间重建,这依然需要消耗一段时间,所以补偿性消费的真正到来还需要时间,这段时间之内的到店顾客量不会很多,所以对于已经做好云蛋糕的店面,仍然需要重视外卖渠道的维持,在这段时间之内做好从云蛋糕到实体门店的过渡,把握好蛋糕店的去库存节奏。

 
    总的来说,在科学认识疫情的基础上上,理性而积极地采取措施,应对疫情过后的消费反弹,这是一个蛋糕店管理者需要思考而且实践的,如果还有相关疑问,可与我在线留言,交流进步。
最新动态