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疫情后蛋糕加盟店生意是否会迎来爆发?

时间:2020-09-29 14:46 作者:麦莎蒂斯 点击:

   

    时值疫情期间,相信对于每一家蛋糕店来说都是一种考验,虽然现在有外卖来帮助蛋糕店减轻一些库存的压力,但实际上单靠外卖依然无法成为蛋糕店的长久之计,作为蛋糕店,实体餐饮到店依然是最根本的,所以疫情早一点过去,成为了每一个餐饮人都在期待的事情,但接下来就会有一个疑问了,疫情过后蛋糕店的生意是否会迎来爆发?

 


    很多人对此持有疑问,但有经验的蛋糕人应该都能做出一个判断,那就是疫情蛋糕,蛋糕行业会迎来一次爆发期,而蛋糕店自身则需要做好相应准备。

一、历年餐饮行业的增长

    无根据的判断必然带来不正确的方向,我们需要从专业的数据和权威的平台来分析,根据相关权威机构发布的餐饮行业报告来看,近几年的餐饮消费需求,每年几乎都是稳步的增长,而蛋糕则是餐饮细分品类增长的突出品类,此外从相关平台得到的数据来分析,蛋糕餐饮行业的成交额也是逐年稳步上升,今年虽然因为疫情原因,但餐饮行业并不会因此而消费萎缩。

二、蛋糕需求暂时被积压

    追求为顾客提供优质的蛋糕体验是每一个烘焙人的座右铭,虽然疫情期间店面无法开业,但顾客的消费需求并不是被删减,而是被积压起来,这一点可以从网络平台的外卖出货量,以及云蛋糕的热度方面体现出来,当需求被积压得不到释放,那么在积压条件消失时,需求量就会迎来井喷,所以对于蛋糕产业的疫情后的发展与进阶,我们非常有信心。

三、消费信心要逐步建立

    还有一点需要注意的是,因为疫情对消费者的心理影响,形成了少外出,少就餐的惯性思维,所以即便是疫情过后,依然需要一段时间来重新建立消费信心,所以要逐步的回复到过去市场状态,可能还需要一段时间,不过消费市场信心的重建是必然也是必须经历的过程,这一点蛋糕店老板需要引起重视,蛋糕人要做的就是逐渐调整状态,迎接即将到来的爆发期。

    对于烘焙项目在疫情之后是否会迎来爆发期,这一点是非常有信心的,而如何顺利过渡到这个时期,才是我们当下要思考的问题。

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