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烘焙店想提高营业额?你需要掌控的一些心理技

时间:2019-12-15 15:09 作者:麦莎蒂斯 点击:

很多烘焙店经营者看着自己店里的甜品卖不动,绞尽脑汁想了很多办法却没什么效果,内心非常焦急。现在我就和朋友们来聊聊我们一些营销心理学知识,帮助大家提高营业额。

我们平时看一头大野牛,会觉得它的体积好大啊;但是当我们把这头野牛和一头成年大象放在一起,就会觉得这头野牛其实也不怎么大,这大象挺大的。当我们把一头成年大象和一只大恐龙放在一起的时候,又会觉得大象很小了。同样是大象,在不同的物种面前,给我们的感觉却不一样,这就是参照物效益。

在生活中,有些人喜欢与长得胖或者长得矮的人合影,也是这个道理,因为拍出来的照片会显得自己苗条,显得自己高。这种方法也被利用到商业当中来。比如世界饮品巨头,他们在菜单上写着一杯水30元,我的天啊,一杯水要三十元?抢劫吧,这能卖得出去吗?还真卖不出去,没几个土豪会买他们三十元钱一杯的水。

其实他们写上去也不是为了卖的,而是为了卖紧挨在旁边三十八的咖啡。给消费者的感觉就是,这一杯水都要三十元,我还不如加点钱喝一杯咖啡呢。于是乎,咖啡大卖,这才是他们的真正目的。我们开烘焙店也可以学习这一招,让你的面包大卖。

互惠互利原则

在生活中,当我们有事求于某人的时候,往往会先给他一些好处,以便他能够帮助自己。由于他拿了自己的东西,往往也会碍于情面帮助自己。正所谓“吃人嘴短,拿人手短”。其实这也是一个互惠互利原则。

在世界各地开店的某某会员店就利用了这一招。很多产品,都有安排人招待消费者试吃,光是给消费者试吃的小杯子,一家店一天就要消耗好几箱。当然,他也能够在销售中把这些成本挣回来。

我们做烘焙店也可以学习这一招,给消费者试吃,特别是出了新品之后,顾客吃了觉得好才会花钱购买,这是最好的广告宣传。

损失敏感效应

相比于捡到一百元钱,掉了一百元钱给人们带来的刺激更加明显。这就是损失敏感效应,很多广告也利用了这一点。比如这两条广告,大家觉得哪一条广告更好呢?

优质新鲜甜品,你值得拥有。

你将失去一次品尝新品蛋糕的机会!

实际情况表明,第二条广告更吸引人。这就是利用了心理学中的损失敏感效应。我们在做烘焙销售广告的时候,也可以学习这一招。

 

 

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